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玉楼东品牌故事
玉楼东品牌简介
品牌名称:
玉楼东
品牌行业:
主营项目:
品牌特色:
开辟早茶小吃经营,供应多种早茶小吃,生意红火,使百年老店重焕青春。
玉楼东酒家始建于1902年,是湘菜的正宗策源地之一。酒家技术力量雄厚,历代湘菜名厨曾在此掌勺主理,因而酒家享有湘菜“黄埔军校”之美誉,国家高级烹饪技师、湘菜大师许菊云现在此潜心研艺,授技传徒。
  目前酒家正向规模化、集团经营迈进,现已拥有五家连锁门店即酒家总部、五一东路分店、五一广场分店、河西分店及双燕楼分店。主要经营筵席、点菜、地方风味小吃及晚茶。
  在餐饮业竞争日益激烈的情况下,酒家坚持“让每一位顾客都满意”的经营宗旨,坚持面向大众化,推出了近600个产品,其中有获得全国金奖的“柴把桂鱼”、“发丝百页”、“龙舟载宝”等各款菜肴260余个,风味小吃有八大系列320多个品种。
  玉楼东是一家驰名中外的“中华餐饮名店”、“中华老字号”餐饮企业,一直被誉为正宗湘菜的发源地,享有湘菜“黄埔军校”之美誉。
  玉楼东始建于1904年(清光绪三十年),至今已有一百多年的历史。玉楼东初名玉楼春,取白居易《长恨歌》中“金屋妝成娇侍夜,玉楼宴罢醉和春”之意。因“春”字有召0饮酒之嫌,老板为辟嫌疑,早有改名之意。因玉楼春酒家正好位于青石桥的东茅巷口,故以“东”字取代“春”字,正式命名为玉楼东酒家。1920年(民国九年),由当时号称“湖南第一厨”的谭奚庭掌勺主理。谭氏早年为殷实户操办酒宴,后受雇于江苏盐商朱乐堂和湖南省省长谭延闿当私厨,故其所制菜点果品除了具有浓厚的湘菜特点外,还兼有-淮扬风味,取料精当,调味讲究,被时人称作“奚菜”、“奚点”。谭奚庭醉心于烹饪技艺的探求,只求菜肴之完美,常不计成本。因而经年累月难以为继,于是转由姚某经营,但仍由谭奚庭掌厨,生意红噪一时,宾客盈门,玉楼东成为当时达官贵人宴请宾客的首选场所。清末名士、曾国藩的嫡长孙曾广钧登玉楼东用膳,吃到玉楼东的名菜“麻辣仔鸡”和“汤泡肚尖”时赞叹不已,即席赋诗“麻辣仔鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东”。1925年10月21日,长沙的《小小报》曾有专电记载:“玉楼东电。昨午有某某等在此讨论调和菊选争持办法。已有头绪”。1938年长沙“文夕大火”,将玉楼东烧成一片废墟。1942年,由佘文炳等集资重建于东茅巷,复业数年。
  1949年7月4日,长沙的《长沙商情导报》报道“湖南省建设厅厅长王恢先,暨本市工商界巨子昨欢宴刘航琛(系民国经济部长)”的新闻报道中有“ 假东茅巷玉楼东酒家宴刘氏”的记载。
  解放后玉楼东被迁至今五一广场续业,先后更名为“奇珍阁”、“广场饭店”、“实验餐厅”。随着改革开放的春风,1985年长沙市饮食公司为振兴湘菜,恢复名老特店和传统产品,将酒家恢复“玉楼东”原名。投资装修后,店堂大方美观,设备更新,供应“麻辣仔鸡”、“汤泡肚尖”等传统名菜佳肴数百种,保持了玉楼东的传统风味。同时,开辟早茶小吃经营,供应多种早茶小吃,生意红火,使百年老店重焕青春。从此,玉楼东又翻开一页新的历史篇章,雄风重振。从1993年起,玉楼东开始走实施名牌战略,发展连锁经营的道路,现已形成了“五直营店四加盟连锁店”的经营格局。
  “潇湘观景武陵源,佳肴独指玉楼东”。玉楼东悠久的历史和厚重的企业文化,让历代政要名人仰慕不已。原民国政要谭延闿、唐生志,原国家主席-的夫人王光美,原军委副主席张震,原国家商务部部长石广生,著名戏剧家田汉,著名电影表演艺术家谢添、陈强、郑再石、陈述、王馥荔、唐国强,著名歌唱家宋祖英,悉尼奥运会冠军刘璇,中国羽毛球队总教练李永波,中国烹饪协会领导张世尧、林则普、杨柳,中国饭店协会领导韩明、陈新华,贝劳共和国副总统雷蒙杰逊,澳洲畜牧协会会长卡夫等,都亲临玉楼东品尝湘菜或品尝过由玉楼东派出厨师精心烹制的湘菜。
  近年企业两个效益与日俱增,多次被上级部门授予“市级先进企业”、“市级文明建设先进单位”、“省餐饮业明星企业”等荣誉称号。1997年,公司还被内贸部评定为湖南省内唯一的国家级特级酒家。
  经过几代人的不倦耕耘,如今的玉楼东已发展成为集餐饮、娱乐、休闲等多种服务功能于一体的有限责任公司。玉楼东人将继续秉承“互敬、务实、敬业、进取”的企业精神,开拓进取,勇往直前,以崭新的面貌恭迎社会各界朋友的光临!
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