特价圈
朱鸿兴品牌故事
朱鸿兴品牌简介
品牌名称:
朱鸿兴
品牌行业:
主营项目:
品牌特色:
在秉承传统的基础上,不断推陈出新,如今做出了畅销品牌面。
在20世纪30年代开设的朱鸿兴面馆经营有道,用料讲究,薄利多销,创出了“京沪驰名”的金字招牌,四方顾客纷至沓来。如今到了改革开放不断深入的新时代,为了振兴老字号,朱鸿兴饮食有限公司总经理俞水林和他的同仁们,提出了坚持面业为主,发展花色点心;拓展多品种饮食的经营战略,决心把“朱鸿兴”做得更大、更强。
人杰地灵的苏州,不但有闻名遐迩的园林美景和山水风光,面食小吃同样受到中外游客的赞美,这都是苏州的骄傲。
  说起面点,大家都会讲到苏州的面业大王朱鸿兴。这块金字招牌已经有60余年历史了。最早的老板朱春鸿在1938年3月,开起了一家不足30平方米的面馄店,取名朱鸿兴。聘用技艺高手陆福生掌灶,供应焖肉面、爆鱼面、爆鳝面、蹄 面、冻鸡面和汤包、小笼等各式点心。朱鸿兴朱春鸿颇有经营头脑,在“面”字上大做文章。他研究顾客的口味,利用本地的特产,先后推出了咖喱蛋汁排骨;虾仁蟹粉;虾子、虾脑、虾仁的“三虾”;虾爆鳝糊;三鲜火鸡;什锦;蜜汁葱油蹄 等中高档面浇头,以及虾肉汤包、虾肉小笼和玫瑰、薄荷、细沙、麻酥、荠菜等件头点心,生意兴隆。苏州面条讲究汤水,因此朱鸿兴每日吊汤都用鸡肉、猪肉、肉骨头、鳝骨做原料,加水煮透。有了好汤水,还要有细面,这样才能把汤吸进面里,味道就能吃出来。朱老板用的是28牙细面,加上下面师傅的高超技术,盛面
  的抓篱朝空中掼两掼将面卷紧,这样既能吸足汤水,又有吃口。为了突出浇头的色、香、味、形,还别出心裁地用各式瓷碗与不同色汤来衬托,如蹄 面用红汤红花碗;焖肉面用红汤青边碗朱鸿兴
;虾仁蟹粉面用白汤金边碗。根据顾客需要,一碗面可以做成硬面、烂面、拌面、汤面;紧汤、宽汤;减咸、增咸;重青、免青和免红等不同口味,根据顾客胃口大小,面量可以多点或者少点,还备有胡椒粉、姜丝、辣油等佐料,给顾客选用。
  在朱春鸿的精心经营下,薄利多销,规模不断扩大,“朱鸿兴”成了一块金字招牌,苏州面业大王的美誉驰名京沪一线。
涓涓不了情
  陆文夫的小说《美食家》里的主人公平时吃面,非朱鸿兴的面不吃,可见朱鸿兴在消费者心中的地位是如何的高。确实吃过朱鸿兴面点的顾客都不会忘记,几十年来顾客对它的朱鸿兴
情愫像涓涓细流延绵不断。
  早在开业初,由于朱鸿兴的面品种多,质量高、服务周到、薄利多销,引得美食家们的天天争早赶吃头汤面 。朱鸿兴供应阳春面,适应下层百姓的需求;还不断增加花色面。这些浇头的鱼、肉、虾、鳝原料,朱老板亲手包揽,每日身围作裙,上菜场选购。加上高手烹调,因此浇头味道确实好。朱鸿兴十分讲究时令特色,五月上市三虾面;小暑过后供应鳝糊、爆鳝面;夏天供应枫镇大面、净素馒头;秋天供应蟹粉小笼,一年四季轮番“轰炸”,生意不断,天天门庭若市。就连附近居民有客留饭,也去朱鸿兴炒两只浇头,迎宾待客。后来慢慢地得到来苏州演出的北京、上海以及苏州本地京剧演员、评弹艺人、滑稽艺人和书法家、画家等文艺文化界人士的青睐。朱鸿兴店门口的黄包车天天排成一排,成了苏州一条显著的风景线,也是对它的最好宣传。
  解放后,朱鸿兴在秉承传统的基础上,不断推陈出新,如今做出了畅销品牌面。如澄黄喷香、松脆鲜嫩、咖喱微辣的排骨面;葱香扑鼻、膏汁浓稠、甜中带咸的蹄 面;鸡汤吊鲜、虾仁清朱鸿兴
新、虾脑香软的三虾面;色泽浓郁、味咸鲜美的爆鳝面。还根据不同时令,推出汤包、蒸饺、肉包、菜包、鲜肉小笼、蟹粉小笼和五色小笼,满足了现今消费者的需求,顾客对朱鸿兴的钟情经久不衰。普通百姓如此,就连远离苏州的-将军与朱鸿兴也有着不解的结缘。1949年-带着战争的硝烟,随部队解放了苏州城。他进城第一次踏进社会面饭馆,就是到朱鸿兴吃了一碗焖肉面。时隔40多年,工作繁忙的将军对这碗面的味道;对苏州餐饮文化的印象,在脑海中久久不能退去。1993年,他又重访朱鸿兴,对店主俞水林回忆起当时的感觉,显得十分高兴。这次他欣然命笔为朱鸿兴题词:“香飘吴越,老店新辉”。到了改革开放不断深入的2003年,-这位满头白发的老将军再访朱鸿兴,又题词勉励这家中华老字号企业“博古创新,再造辉煌。”
  人们对朱鸿兴和苏州餐饮美食的情缘真是道不尽,说不完。
最新关注朱鸿兴的达人
*评价:
  • 不好
*标题:
*内容:
小提示:页面顶部可快速登录,需登录后才能提交成功

关于特价圈| 免责声明| 广告合作| 联系我们| 网站帮助| 人才招聘| 网站地图| 友情链接| 意见反馈| 手机版
Copyright 2010-2017 © tejiaquan.comAll Rights Reserved
京ICP备10042614号