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到澳门体验舌尖的诱惑 吃到最嗨!
人气: 特价圈达人:刘海 发表于:2017-08-18

若要细数喜欢的小城,澳门是其中一座。不远的距离,舒适的气候,没有沟通的障碍,处处都能发现令人惊喜的温暖。

关于澳门的图片,拍了很多,文章,也写过一些。有纸醉金迷的赌场之夜,也有安静唯美的葡式老街,有奢华大气的高端酒店,也有烟火气浓重的夜市排档。每一种定格,都是属于澳门的,丰富而立体,组成了这座念念不忘的小城。

这一次,想要写一写的,是澳门美食。

这些年,陆陆续续行走。抵达了一些国家,游荡了一些城市。时间长久的流逝以后,渐渐发觉,有些时候,味蕾的记忆比视觉来得更加深刻。即使美景的震撼慢慢消退,来自食物的诱人滋味依旧长长久久牵动着内心,时间越旧,越是骚动难安,止不住想要再次前往。

忘记从什么时候开始,渐渐的喜欢上拍摄美食,并且用文字记述下食物进入唇舌后的触感。希望多年以后,这些文字能够唤醒沉睡在身体里的记忆。

就像此行,到澳门,吃一场天荒地老。

没有限定的题材,没有特定的方向。只是随心的整理,印刻在记忆中属于澳门的那些味道。有的精致优雅,有的酣畅漓淋,皆是想要铭记并且分享出来的饕餮盛宴。

没有餐厅环境的区分,也没有价格的高低。每一道美食,皆是吸收了食材的精华,由掌勺的师傅倾注了情感。而我,只是作为那枚幸运的食客。

【风味居:米其林二星的川菜馆】

因为工作的关系,陆陆续续的吃过一些米其林餐厅,二星的川菜馆却是第一次遇到。本是要提前离开澳门,赶回广州处理一些事务,最终抵挡不住这顶级川菜的诱惑,硬生生推掉了原本的计划

风味居,隐藏在星际酒店中,新中式的装饰,典雅又不会过于考究,正好可以轻松的来一顿味蕾大赏。菜点的不多,却是道道入口停不下来。于热爱重口的我,必须大赞。

水煮鱼,吃过太多,多到数不清有多少个加班的傍晚,与小伙伴们窝在写字楼旁的川菜馆,吃的大汗漓淋,又心满意足。做全职旅行媒体之后,品尝了越来越多的精致菜肴,接地气的川菜倒是很久没再吃到。

一桌菜,第一筷给了水煮桂鱼。鲜香嫩滑的鱼肉入口,红油香麻,又不会过于浓重刺激唇喉。细细咀嚼,鱼肉的鲜甜从麻辣中渗透出来,想起那些曾经辛苦而忙碌的岁月里,丝丝的甜味。

蒜泥白肉的摆盘,想起了江南的精致。素淡,清雅,完全不似印象中川菜的泼辣。所有的奥妙,都融合在精心调制的蘸料之间。入口,肉片的清淡与酱汁的浓郁搭配正好,还有清爽脆嫩的鲜味渗出。原来每一个肉片中央,都卷入中了爽口的黄瓜。

一直喜欢看一档厨艺节目,央视的《厨王争霸》,中西方大厨现场对擂。与甜点贯穿日常的西方饮食相比,甜点,往往是中餐大厨的弱项。直至拔丝香蕉的惊艳出场,忍不住惊叹,这就是怎么中餐里的经典甜品。发丝般纤细的糖丝,没有精湛的技艺,可是做不出的。

【餐厅TIPS】

风味居,米其林二星餐厅,作为米其林餐厅中为数不多的湘川风味餐厅,主打精品湘川菜。招牌菜式包括水煮香沸腾鱼、红袍辣子鸡块,爱吃辣的小伙伴不要错过哦。

地址﹕澳门友谊大马路,星际酒店5楼

【品味坊:好吃到停不下来的葡国菜】

多年前。第一次前往澳门的时候,有朋友于我说,一定要试试正宗的葡国菜。那个时候,年纪尚轻,阅历尚浅,还不知道真正地道的美食,该是怎样的滋味。以为,随意在澳门找一家西餐厅,就是葡国菜。只记得当时,点了葡国鸡和木糠蛋糕。关于滋味,却是忘记了,更别说能够知道食物的个中故事。

直至遇见品味坊,正宗的葡国大餐,秒杀了之前吃过的所有葡国餐厅。越来越爱,在好的酒店里享用一顿美味。精致的摆盘,新鲜的食材,再加上大厨精湛的技艺,总是能够不辜负期待。

本以为会是奢华复古的欧式范,不想竟然是小清新风格。尤其喜欢天空与水晶树的造型,好似动漫故事里,亲自抵达了可以摘星的天际,浪漫而唯美。

餐厅入口处,设有小小的自助餐台,可以在点餐后,等待上菜的时间里,自行取用。餐食较为简单,主要是刺身、沙拉等开胃冷菜,真正大餐,还是需要单点,由大厨们新鲜烹制。

还有女生们完全停不下来的各式精美小点心。

第一道上来的热菜,是海胆芝士焗龙虾。芝士焗龙虾,很多西餐厅都会,尤其在龙虾季,常常作为主推菜品。而真正奥妙的滋味便在海胆之中,既将鲜味提升了一个层次,营养价值也更加多元。

第一次知道,原以为平常的龙虾汤,按照古法烹制,竟然需要耗时那么久,完全用人工将整只龙虾壳研磨至无颗粒感,入口顺滑细腻。配合白兰地蓝色的火焰出场,惊艳了眼球。单就这一道龙虾汤,便值得再次回返。

葡萄牙海鲜饭,看上去虽朴实简单,却被大家誉为最爱的一道菜之一,所有人盘子吃得干净。Joe大厨,更是拿出了私藏的独家橄榄油,得意看看看着大家吃完舔盘。而我,忍不住好奇心,追着询问,终于是弄清楚了葡萄牙海鲜饭和西班牙海鲜饭的区别,等待有合适的食材,在家中亲自操练一番。

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